Over ons
Op onze Oesterzwamboerderij kweken we organische Oesterzwammen op strosubstraat en Shiitakes op eikenhout.
In onze hoevewinkel verkopen we onze dagverse zwammen, Shiitakechips en Shiitakebier.
Tevens bieden we er producten van lokale boerderijen en producenten aan.
Onze zwammenkweek
Onze Bio-Oesterzwammen worden op een unieke wijze gekweekt.
De semi-buitenomstandigheden van onze kweekstallen laten het zonlicht toe waardoor de zwammen tot 3 x meer vitamine D bevatten dan zwammen gekweekt in klassieke gesloten cellen.
Onze op eikenhout gekweekte Shiitakes zijn van uitzonderlijke kwaliteit.
Na enting met het Shiitakemycelium duurt de doorgroei van de zwamdraden in het harde eikenhout anderhalf jaar.
Dan worden alle stammen rechtopstaand in het bos geplaatst en kan er regelmatig worden geoogst.
Onze unieke hoevewinkel
Aan de voet van de Vlaamse Ardennen, met het eeuwenoude Karmelietenklooster als buur.
Onze unieke hoevewinkel zonder bediening is alle dagen open van 7u tot 21u.
Betalen doe je cash, met Payconiq of je bankapp.
Hoe het allemaal begon
Beïnvloed door een gepassioneerd biologieleraar, dhr Walter Faché, leerde ik in mijn puberteit de waarde kennen van het biologisch telen van groenten en de zorg voor het milieu.
Vele jaren later kwam er de interesse voor het kweken van zwammen, en na veel studie en experimenteren lukte het om een hobbymatige maar stabiele oesterzwam– en shiitakekweek rendabel te maken.
Intussen worden onze dagverse zwammen door onze klanten erg gewaardeerd.
Onze bijzondere ligging te midden van mooie trage wegels en fietsroutes lokt veel passanten die na hun eerste bezoek aan onze hoevewinkel regelmatige en tevreden klanten worden.
Ons sociaal engagement
De Kromme Boom
Permanente begeleiding van jongeren en jongvolwassenen
De Kromme Boom is een eigenzinnig psychopedagogisch zorgproject dat uniek is op vele manieren.
Het staat open voor mensen in echte noodsituaties.
Dikwijls zijn het jongeren die door de mazen van het welvaartsnet glippen en niet meer kunnen functioneren in de maatschappij, of slechts aan de rand ervan.
Intussen ben ik al enkele decennia actief lid en getuige van deze prachtige organisatie.
Ieder jaar opnieuw was het zoeken naar financiële middelen om dit niet-structureel gesubsidieerde zorgproject draaiende te houden.
In 2019 beslisten we mijn bouw- en zwammenteeltkennis in te zetten om een professionele zwammenkwekerij te bouwen, en dit met hoofdzakelijk eigen mensen.
In Oostakker kweken nu wekelijks honderden kilo’s dagverse biologische zwammen.
Deze supermoderne versie 4.0 kweekinstallaties zijn duurzaam, ecologisch en met alle respect voor milieu en recyclage.
Plukken, sorteren en verpakken is een ideale job voor de mensen tewerkgesteld in de VZW Maatwerkbedrijf De Kromme Boom.
Mensen met een bepaalde afstand tot de reguliere arbeidsmarkt kunnen door deze repetitieve activiteit opdrachten en taken vervullen die aangepast zijn aan hun mogelijkheden, hun talenten en hun beperkingen.
Een echte win-win situatie dus !
De Christoforusgemeenschap
Zorgaanbieder voor volwassenen met een verstandelijke beperking
Met een deel van de winst van onze hoevewinkel sponseren we mee hun jaarlijkse projecten.
Het voorzien van etiketten en stempelwerk op onze zwamverpakkingen wordt uitbesteed aan de Christoforusgemeenschap.
De Christoforusgemeenschap vzw is een kleinschalige steinerorthopedagogische Vergunde Zorgaanbieder voor volwassenen met een verstandelijke beperking. In hun visie staan gelijkwaardigheid, lotsverbondenheid en respect voor de integriteit centraal.
De Christoforusgemeenschap is een plek waar mensen zorgen voor de mensen. Er wordt ook zorg gedragen voor de aarde, de planten en de dieren. Zorgen voor de aarde is zorgen voor de mens.
